莲藕是一种饱腹的素食,含有淀粉、卵白质、维他命b、维他命c、油脂、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质;还含有单宁酸和维生素k,有收缩血液管道能力。
莲藕一节,去皮切片,青尖椒切丝,蒜3瓣切丁
放适量花生油,烧至8分热,放蒜丁,辣椒,爆香
放切好的藕片,翻炒均匀。。加入适量盐,白糖,醋,耗油。翻炒均匀即可
完成
生藕性偏凉,不主张生吃,一则难以消化,脾虚胃寒者更不宜食用。另外生长期的莲藕有姜片虫寄生,生吃了带囊蚴的藕,囊蚴便会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会酿成肠损坏或溃疡