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茄汁青鱼的做法-尊龙凯时官网

by 花青柔懿

估计在70后、80后人的心中,都会有儿时吃鱼罐头的记忆,特别是茄汁青鱼,用勺子将鱼肉压碎和汤汁混合,拌在粥里或是米饭里,满满的吃上一大口,真香啊!

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茄汁青鱼营养建议

茄汁青鱼的食材2人份

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茄汁青鱼的做法

1

将青鱼去掉内脏和鳃,清洗干净

2

洗净的青鱼中间斩断,放在厨房纸上,吸干鱼身表面水分

3

锅中放入食用油,将鱼、葱段和姜片放入锅中煎制

4

当鱼表面呈现金黄色时,取出,放在碗中控油

5

鱼煎好后,将锅中剩余的油倒掉,放入番茄酱、海鲜酱油、料酒、盐及清水;

6

小火熬制汤汁,直至均匀;

7

将鱼和熬制好的汤汁放入高压锅内焖熟

8

晾凉后即可食用

成品图

茄汁青鱼的烹饪技巧

煎鱼的时候,用油量比较多,因此在熬制汤汁前,一定要把剩余的由倒掉,以免成品过于油腻
用高压锅焖制,比较节省时间,可以让鱼骨完全酥软,如果没有高压锅,用炒锅炖制也可以,只是时间长些
焖制好的青鱼,不要立即吃,最好在锅中入味4-5小时