牛尾有很高的营养价值。老公的同事有朋友卖新鲜的牛肉和牛尾，买了一些回来，牛肉炖土豆吃了，很美味。牛尾用来炖了汤，营养又好喝。
牛尾洗净焯水
焯水时加点料酒去腥味
牛尾焯水后洗净
放入砂锅，加入适量水
葱姜切好
放入锅里煮开后，小火炖煮2小时
葱，香菜切碎放入大碗中，汤炖煮好后加入到碗中，加入盐即可
炖的时间越长越好，最少2小时，中间加水要加热水