我家小宝贝最爱的就是用这个蘑菇炒肉片，蘑菇炒出来口感滑滑的，嫩嫩的，比肉好吃多了。我家每次做蘑菇炒肉片，里面的蘑菇都会先吃完，而肉片却会被剩下，所以我通常只会放几片用来调味而已。这个蘑菇烧汤也是超适合的，不过我们今天先来做这个肉片炒蘑菇。
这是买到的双孢菇。洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。我是一个蘑菇切了4片，特别小的蘑菇就切3片
里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝
炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色
加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味
肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了
等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了
蘑菇一定不要切太薄，不然炒熟就变得太薄，吃起来不好吃
不要放太多调料，简单的盐和胡椒粉调味，食材本身的鲜味就很好吃了