很多姑娘不喜欢吃茄子，不是因为茄子本身不好吃，而是觉得油腻，不过这道凉拌茄子不一样了，不仅做法简单，而且少油，非常适合夏季哦。
将茄子清洗干净
去掉茄衣，放入蒸锅
水开后，蒸8分钟左右，至茄子成熟
蒸茄子过程中，将辣椒、香菜、大蒜切碎
将蒸熟的茄子，撕成条，放入冰箱冷藏30分钟左右
取出后，撒上尖椒
撒上蒜碎
再撒上香菜
最后，将盐、味精、细砂糖、红油及香油撒在上面
拌匀即可食用，非常爽口哦
茄子蒸制时间，可以根据自己喜好调整蒸熟的茄子，一定要冷藏后再拌，这样吃着才会爽口