藠头色白脆嫩，香气浓郁，鲜甜而微带辣，具有增食欲、开胃口、解油腻和醒酒的作用，是佐餐的佳品。凉拌藠头是时令蔬菜，新鲜爽口、美味十足。
藠头洗净后切去头尾。记得备一碗盐水，切蒜头的刀用盐水不时浸泡一下才不至于做这道菜泪流满面
每个切成薄片
放入较大的碗里方便搅拌
一次性撒入所有调料拌匀
盛盘后腌制10分钟后食用口感更佳
新鲜美味、爽口十足
香气浓郁，肥嫩鲜甜而微带辣，具有增食欲、开胃口、解油腻和醒酒的作用，是佐餐的佳品
这方法适合各种凉拌菜