口蘑，是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病的作用。 而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。 口蘑与笋片、胡萝卜片搭配，更增加了膳食纤维及维生素的含量。 这道菜咸鲜适口，也是下饭的一道好菜。
将口蘑切2mm的片；
将口蘑片入热水中焯烫一下，捞出过凉水
选用袋装的笋片
用清水浸泡20分钟
将胡萝卜切象眼片
炒锅放油，放入姜片炒香
倒入焯好的口蘑片和浸泡好的笋片，再放入蚝油、生抽，白糖，食盐调味
加入少许热水，焖煮2~3分钟
再倒入切好的胡萝卜片，再焖1分钟，胡萝卜断生翻炒均匀，调入鸡精即可出锅
装盘，盘子简单装饰即可
这种袋装的口蘑片在烹调前要浸泡一下，口感会好些