鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。鸡汤中加入不同食材，具有不同的滋补功效。鸡油菌性寒，具有清目利肺和益肠胃等食用功效，用鸡肉和鸡油菌搭配一起，一温一寒有中和的作用，不仅营养互补，而且还能滋补气血，增强机体免疫力。
土鸡洗净，备好鸡油菌
备好生姜片和料酒
把鸡油菌用冷水泡开后摘洗干净，土鸡斩成大块
先把鸡块冷水下锅焯水后捞起
锅内水开后倒入鸡油菌焯水后捞起备用
另起锅注入热水，先把焯水好的鸡块下入，再把料酒，生姜片下入
加盖大火烧开后撇清浮沫
再把鸡油菌倒入盖上大火烧开后转小火炖1个半小时
之后转大火加盐调味
加入少许枸杞子后熄火出锅
鸡油菌干要用冷水泡开后洗净，先焯水一下再烹饪味道更好一点
炖的时间要依照不同的鸡肉老嫩而决定