鲳鱼的做法多种多样，我家偏爱红烧的，家常的，最美味~
材料准备好；鲳鱼洗净，在表面划几刀，用适量料酒和胡椒粉腌制一会
葱切段，姜切片；将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分
锅里热油，先放姜、再放葱爆香；随后放鲳鱼
煎至鲳鱼两面金黄；将鲳鱼盛出或拨到一边，放豆瓣酱炒香
兑入清水，没过鲳鱼一半，调入白糖，大火烧开，小火焖煮10分钟左右，中途翻一下面，最后收汁即可