每次做饼的时候通常都会剩下那么一两张，这饼凉了之后就不如刚出锅的时候那么暄软美味了，那怎么办呢？其实解决这剩饼最好的方法就是烩饼了，烩饼做为早餐是不错的选择呢！烩饼做法简单，既方便又美味，有饭有菜营养全，每次做我家孩子都抢着吃，她自己就能吃一大盘呢！而且这饭菜一锅出的方式也节省了很多时间，你说是不？
准备好以下食材：鸡蛋要提前煮熟，对半切开，其它食材切成图中的形状
炒锅中放入适量调和油，油热后将虾仁放入锅中
将虾仁炒至两面变色出香味
将葱、胡萝卜、香菇放入锅中
翻炒几下后将雪里蕻放入锅中，雪里蕻要提前用水泡一段时间，去除盐分
将干豆腐丝放入锅中
将食材翻炒均匀，然后放入适量生抽，根据自己的口味调整用量
将切成粗条状的水饼放入锅中，荞麦水饼是前一天摊的剩余了两张
翻炒食材，将水饼炒软，然后就可以盛出了；
将炒好的水饼盛入盘中，将鸡蛋放在上面就可以了，美味极了
荞麦水饼要用凉的炒才可以，最好是前一天的
可以根据自己的口味调整各种食材和调味品的用量