平时我就很喜欢啃鸡爪，一盘边看电视边吃，一会就消灭了 选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购哦 鸡爪有增强皮肤张力、消除皱纹的功效，女人多吃吃还是不错的！~！~！~
鸡爪多泡几次水，洗干净
剪去趾甲
凉水入锅，放少许料酒，焯出血水
沸腾状态下把鸡爪捞出
用清水洗下浮沫
葱姜蒜切好
干辣椒，花椒，大料准备好
锅里放入油和白糖
中火，把糖炒至褐色
倒入鸡爪炒
放入调料
烹料酒
倒生抽
倒老抽上色
炒上颜色
倒入清水
汤烧至一半，加适量盐
大火收汤即可
炒糖色的时候不要炒过了