马友鱼（午鱼）的肉质细嫩，是一种良好的食用鱼类。这种鱼的肉味相当鲜美，而且与众不同的是这种鱼的肉质分层，像千层糕一样层叠起来，鲜美可口！所以人们说多吃鱼的人会聪明。
马友鱼洗干净，用少许盐腌一下
煎一面时不能急翻
煎至两面金黄
上碟等扣蚝油汁
蚝油、白砂糖、鸡精，水扣成汁
鲜美的蚝油焖马友鱼搞定了
马友鱼的肉质细嫩，是一种良好的食用鱼类。这种鱼的肉味相当鲜美！主要注意煎鱼的过程小心翻煎，扣汁注意味道！