在我老家，到了冬天，家家户户都会来做甜酒，我酷爱甜酒，每次妈妈费了九牛二虎之力做出来的甜酒，我总喜欢先舀上几大碗，冰冰凉凉的吃着，甜甜的非常的舒服，结果，小时候不胜酒力，还把自已喝醉了哈哈。甜酒做出来，总是用来冲鸡蛋，也就是现在的蛋花汤，但是我们老家就叫冲鸡蛋，用红糖来冲，来了客人，先喝上一碗既解馋也去寒。那滋味依然在我脑海，在我舌尖流窜。 现在有条件了，做一份甜酒并不是一件难事，我可以不分季节的来做。但到了秋冬季，我也总会做上几回甜酒，我家的女儿和我一个德性，喜欢直接吃甜酒，喝上一碗，心满意足，幸福美满人生。哈哈。这是我女儿说的。 我早上起来，也喜欢煮上一煲甜酒冲鸡蛋，每人喝上一碗，吃一个饼或面包，来一块水果，然后元气满满的去上班。 成长中的小朋友来一碗甜酒桂圆冲鸡蛋，是挺补身子的哦，这个酒精度含量非常的低，小孩子喝了暖身，脸蛋会红扑扑的。
桂圆干去核（我买的是那种带核的桂圆）
取一砂锅，放入三碗水，加热，放入桂圆干（据说桂圆的核是上火的，我去掉了，另外吃着也方便哈）。我用的是三人份量
水烧开，再煮约5-10分钟，等待水出现有暗红色，加入白糖适量。我是一碗一勺的样子
自已做好的米酒
我用干净的勺子取了一碗
鸡蛋二个磕入深碗中
打散
待桂圆干颜色变淡，加入甜酒，搅匀
待其煮开后，尝下甜度哦。用勺子搅动
淋入蛋液
待蛋液凝固即关火，盛入碗中开吃
桂圆去核比较方便食用哈。也可以买直接去了核的桂圆干。据说去核了不上火哦
米酒也不需要煮太久哦。生的都可以吃，开了就可以淋鸡蛋液了