白参菌含有丰富的营养成分，味道清香。在云南地区，白参菌常和鸡蛋一起炖食，或是和肉类一起炒食，好吃爽口。
准备好材料
白参菌清洗干净，撕小块
白参菌焯水
捞出后沥水放碗里
鸡蛋打散，按蛋水1：1.5加清水，加点盐搅拌再过滤一下
把蛋液倒入装白参菌的碗里，枸杞洗净撒上面，静置或直接戳掉泡沫
盖上保鲜膜，用牙签戳戳，放蒸炉里蒸13分钟
蒸好后浇点酱油和香油
蒸蛋的时间要根据所用容器或蛋的多少调整