切辣椒不辣手的小妙招：辣椒中产生辣味的辣椒碱沾到皮肤上就会使血管扩张，刺激痛觉神经，让人感觉手上火辣辣的痛。因此在切辣椒之前先在手上均匀的涂抹一层醋然后把手放在火上微烤，在处理辣椒的时候就不会有辣手的感觉了。同样，切过辣椒的后的也可以用醋涂抹双手，也可以有效的缓解手辣感。
切完辣椒手会火辣辣的，用醋或者酒精反复擦几遍，再用热水清洗，会缓解很多。切杭椒的时候戴上一次性手套，就可以避免这种情况。
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