沙尖鱼的肉质鲜嫩柔软,比较容易被消化吸收,可刺激食欲,开胃健脾,同时沙尖鱼含有丰富的高蛋白、维生素a、钙、铁、磷等元素,都为人体所需的必要营养。
准备食材
沙尖鱼去鱼鳞,鱼鳃,内脏洗净备用
洗净的鱼用盐腌制10分钟
鱼腌好洗净沥干水分,加入蛋清,淀粉搅拌均匀
锅里适量植物油烧七成热,将鱼一个一个放入锅,要隔间隙,用筷子不停翻动防止黏连,以文火炸至表面金黄色即可
摆入菜盘,配上蒜蓉酱即可开吃
炸鱼火候关键,不可大火以防炸糊不熟。要以文火慢慢炸