油焖笋是江南地区一道名菜，以新鲜竹笋为食材，清脆爽口。主要食材是春笋，葱等，其味咸、鲜、香、甜。
春笋去外壳，洗净，沥干水分。将春笋拍损，切成3.5cm的小段
冷锅倒入菜油，油烧热。待冒烟，倒入春笋
春笋入锅翻炒会，加入料酒，大火翻炒一会
加入白糖，酱油（美味鲜），大火翻炒，然后加锅盖转小火焖至5分钟
加料酒有助于去除笋的涩味，所以一定要加料酒 起大火翻炒一会。\n2.焖至5分钟，油焖笋，焖字最重要，所以一定要加锅盖焖啦！