今天是二十四节气中的大雪,进补的好时节。这几天,真的好冷,窝在家里,关紧门窗,还是觉得冷。那么,就让我们吃点温补的食物来御寒吧,羊肉是不错的选择。据《本草纲目》记载:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。看来,冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体。有些人不爱吃羊肉,因为其膻味,其实料理好的羊肉鲜而不膻,肥而不腻。
羊肉带皮的羊排部分,斩成块、洗净
冷水下锅,加入洗净敲碎的南姜大火煮开,将羊肉取出洗去浮沫
竹蔗洗净
将竹蔗和清水放入砂锅煮开,将羊肉放入
加入沙茶酱、辣椒酱与酱油,加入洗净的沙参与玉竹
大火煮开,转小火煮1.5小时左右,即可熄火
白萝卜洗净,去皮切块,放进砂锅
加入煮好的羊肉与汤汁
大火煮开,转小火煮20分钟左右,煮至萝卜软烂
羊肉可以一起多煮点,煮好的羊肉连汤汁放冰箱冷藏保存,食用时可根据个人喜爱加入萝卜、白菜与腐竹之类的食材