配方来自小嶋,以浸泡的方法汲取了薰衣草的香味。此配方可以做3个100ml的布丁瓶。
薰衣草花干用牛奶浸泡一夜
吉利丁片用冷水浸泡软化
过滤牛奶,倒入奶锅
以小火加热牛奶至50℃后关火,加入细砂糖和软化后挤去水份的吉利丁片,至细砂糖和吉利丁片融化
将奶锅放入冰水中冷却
将淡奶油打发到四五分发,将牛奶倒入拌匀后装瓶,放入冰箱冷藏一夜即可
最好用手动打蛋器打发淡奶油,可以避免大气泡的产生