杏仁豆腐是特色传统名点之一，传统做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。甜杏仁有一定的补肺作用，能够达到生津止渴，润肺定喘的功效。
准备原料
杏仁用清水事先浸泡，中途换水几次
将杏仁的皮剥掉，漂洗干净
琼脂用清水浸泡
杏仁倒入美的破壁机里，加入清水
选择果蔬功能，工作
搅打均匀成杏仁露
过筛两次，去除杏仁的渣滓
将杏仁露倒入锅中，加入冰糖煮开
加入泡软的琼脂，直到琼脂完全融化，搅拌均匀
将杏仁露倒入容器内，静置至杏仁露凝固
倒扣出来，即成杏仁豆腐
吃的时候切成自己喜欢的形状，撒蜂蜜或是糖桂花等自己喜欢的酱料即可
杏仁一定要事先浸泡，浸泡好的杏仁比较容易去皮
琼脂也要事先用清水浸泡至软，才能使用
这里使用了美的破壁机的果蔬功能，打好的杏仁露香醇可口