香兰叶在东南亚特别流行,尤其在马来西亚,今天就用冻干香兰叶粉做一款高颜值的一发吐司,用时非常短,颜色美美哒!
首先准备好全部的食材
除黄油外全部食材放入厨师机面桶,先低速把食材混合均匀,转中高速,把面团打至粗膜的状态
加入软化好的黄油,再次启动厨师机,低速搅打让黄油一点点黏着在面团上,再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜
简单收拢成一个光滑且不粘手的面团,均匀的分成三等分,不需要一次发酵,这里三个面团也不要过度揉压整圆
直接取一个面团,擀长
翻面,自上而下卷起,其余两个也同法卷好
然后不要松弛,直接取一个擀卷的面团,再次轻轻的擀长
翻面,自上而下卷起,
放入吐司盒子
送入烤箱,35度发酵至七分满左右
然后送入180预热好的烤箱,烘烤35分钟左右
烤制完成后马上取出脱模,晾凉后密封保存
面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整
吐司盒子的品牌不同、材质不同,烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整
每个烤箱的温度不一样,配方内给的时间、温度仅供参考