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香煎沙尖鱼的做法-尊龙凯时官网

by 猫妈momo

沙尖鱼规属海水鱼,肉质鲜美,清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍,沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。

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香煎沙尖鱼营养建议

香煎沙尖鱼的食材2人份

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香煎沙尖鱼的做法

1

新鲜的沙尖鱼切除肉脏,清洗干净,沥干水份

2

加入适量的盐和生粉,少量的姜片,拌匀腌制20分钟。(500克沙尖鱼放了4、5克的细盐腌制,咸味酌情参考。)

3

平底锅中大火烧热,加入少量的蒜瓣和姜片干炒至微微发黄,倒入适量的油烧热至蒜姜发黄,捞出不要

4

一条条地放入沙尖鱼,稍微晃动平底锅,让油均匀地流动平底锅

5

数分钟,目测沙尖鱼底部煎至焦黄,翻面。再煎数分钟,鱼身两面焦黄熟透即可,装盘。想要更脆的口感可以延长时间

6

料理碟倒入玉米油,加入适量的生抽酱油。 干辣椒切碎,葱粒只取葱头部分。蒜瓣剁碎

7

除了酱油,倒入蒜蓉,葱粒,和干辣椒中小火干炒至微微发黄

8

倒入酱油,关火。利用余温翻炒。淋在煎好的沙尖鱼,撒上葱丝即可。 外脆肉嫩,嫩里带着丝丝的鲜甜,微微辣动味蕾。两个字,超赞!

成品图

香煎沙尖鱼的烹饪技巧

煎鱼技巧:煎至数分钟,目测沙尖鱼底部呈焦黄色,小心翻面。再煎数分钟,鱼身两面焦黄熟透即可,装盘。想要更脆的口感可以延长时间