秋刀鱼腥味小，是海里的一种鱼类，含有丰富的蛋白质、脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中epa、dha有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。dha被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的，而秋刀鱼中的维生素a比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素e还可以减缓人体衰老速度。在秋季秋刀鱼上市季节，价格也不贵，多吃一些还是对身体和有益处的。这款简单的秋刀鱼做法也是很美味的。
秋刀鱼去内脏，洗净，加盐稍微腌渍30分钟
锅里放花生油烧热
把鱼放到锅里小火煎
把两面都煎熟
即可出锅，撒上葱末和辣椒末点缀即可
煎鱼一定要用不粘锅，这样比较好操作，如果没有铁锅就要把锅烧热，再倒入油，这样就不容易粘锅