秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以
秋刀鱼，刮去鱼鳞，摘除内脏，清洗干净
切去头尾，在中间切成两段
加入料酒，盐，胡椒粉，姜汁腌制30分钟
锅加油大火烧热，下入秋刀鱼中小火煎制金黄
在翻过来煎制另一面至金黄
盛出装在盘内，浇上柠檬沙拉汁即可
最好用不粘锅煎制，油要少放，煎制时秋刀鱼还会煎出油