鳕鱼营养丰富，而且基本没有刺，肉质细嫩鲜美，没有腥味，非常适合做糖醋鱼块。
鳕鱼洗净切块加料酒、白胡椒粉、花椒粉腌制片刻
锅内油烧热，鱼块蘸满玉米淀粉
油烧到7成热时，分别下入鱼块
炸到表面微黄捞出，然后再烧热油到9成热，一次性放入所有鱼块复炸，表面金黄变硬捞出备用
锅内留少许底油，加入番茄酱、糖、盐、水小火熬至稍稍浓稠
放入鱼块大火翻炒，待所有鱼块都沾满酱汁，酱汁也基本收干即可关火
装盘，喜欢有点汤汁的可以少留一些汤汁，此刻浇在上面
尝一块，隔壁小孩馋哭了
鱼可以换成其他种类，尽量选择刺少的
不喜欢脆皮口感的可以只炸一遍
糖醋味道可以根据自己的口味调整调理用量