太妃糖可以自己做吗？今天就来做这个，口感非常脆，奶香味非常浓郁
老冰糖用布包起来以后，用擀面杖敲碎
倒入锅中，放入红糖、食盐、淡奶油以及麦芽糖
全程开小火，过程会比较久一点。刚开始会比较稀
可以用铲子在中间画一条竖线，如果两边的糖浆流动性很慢，这个时候就差不多了，也可以滴一滴到凉水里面，用手捏一捏，感觉很硬就行了，或者你有温度计，直接测量140度即可，这个时候再迅速的搅拌，排一下里面的气泡
倒到硅油纸上面，开始定型，整理成正方形就行了
表层刮一刮会更平整好看
包起来以后，放入冰箱里面冷冻十分钟左右
趁着还有一点点余温，迅速切成小块就可以了
如果想吃稍微偏软一点的，就把温度把控在125度到135度之间