父亲节就要到了,除了送礼物,相信亲手做一顿饭给另一半吃,会令他更开怀。蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜,做法简单,味道鲜美,蒜香浓郁,在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来!
准备好材料,扇贝买的时候可以叫老板开好 ,用刷子刷干净贝壳
用小刀取出中间的扇贝肉,冲洗干净
扇贝肉用少许料酒,胡椒粉腌制一下
粉丝用水浸泡软
蒜蓉准备好
浸泡好的粉丝剪成10厘米长的小段,盘在贝壳上放上扇贝肉
锅内热油,取一半蒜蓉爆香,再倒入酱油,炒出香味,装起酱汁备用
每个扇贝上淋上一点刚才做好的蒜蓉酱汁
放上蒜蓉后就可以下锅蒸了,大火蒸5分钟,待粉丝变透明可关火移出,再撒上葱花
1,尽量购买新鲜的扇贝,但需要自己清除里面的脏物,仅留取白色的扇贝肌
2,喜欢吃辣的可以放上一点辣椒
3,蒸好的粉丝扇贝要趁热食用,才能保证鲜香嫩滑的口感