财鱼学名叫乌鳢是一种没有肌间刺的淡水鱼，也叫黑鱼，它有健脾胃，益阴血之功效。财鱼是熬汤圣品，常被人们用来煲汤和煲粥。
看看这就是财鱼
鱼一条，豆腐数块
鱼去鱼肠、腮清洗干净
压扁
豆腐切厚片
吃辣的用辣椒香锅
放进清水烧开
下入财鱼
放姜片，大火烧开
放点食盐，转中火将鱼煮二十分钟
将汤煮成奶白色煮浓绸
倒进豆腐
再煮二分钟
调进味精，撒上香葱，胡椒粉
装盘上桌
不吃辣的用姜和香葱香锅