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烧二冬的做法-尊龙凯时官网

by jackey猫

印象中这个菜名好像是在“舌尖上的中国”所知道的,眼下这两种食材正是当季,最是鲜美好吃了。冬笋,笋质幼嫩,入口肉质丰嫩,鲜脆爽口,具有吸附脂肪、促进食物发酵、消化和排泄的功能,所以常食竹笋对单纯性肥胖者大有帮助。冬菇的营养价值也很高,具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,一般咱们在家很多时候会用它来煲汤,炒菜,酿菜等等,可以做好多好多的美味,今天把这两种素食界的“高手”请来过招,看看它们在锅中奏出一曲怎样的交响乐来吧。

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烧二冬营养建议

烧二冬的食材2人份

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烧二冬的做法

1

备料,干冬菇事先用清水浸泡发透

2

冬菇切抹刀片,冬笋切片,葱姜蒜改刀备用

3

小锅烧开水,把冬菇与冬笋焯烫一下

4

锅烧热,爆香葱姜蒜

5

下冬菇与冬笋翻炒

6

调入适量盐、糖

7

沿锅边蘸洒料酒去腥增香,然后加入生抽,红烧酱油,少许清水烧制

8

等锅内的汤汁差不多收干时,加入少许蚝油提鲜

9

再淋上一个薄薄的芡

10

洒上葱段,大火翻炒均匀即可出锅

成品图

烧二冬的烹饪技巧

冬笋用途虽广,但含难溶性草酸钙偏多,尿道、肾胆结石患者不宜多食;因性寒,脾虚肠滑者、年老体弱者、消化不良者、婴幼儿最好不食
香菇为“发物”,脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不宜食用