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r小姐的秘制茶叶蛋的做法-尊龙凯时官网

by 芝芝食客

在老家每年过年基本上家家户户都会做茶叶蛋,招待来拜年的亲戚朋友,在吃饭之前先每人吃一个自家做的茶叶蛋,俗称“吃茶”。不知道从哪一年开始,每年的茶叶蛋都开始由我做啦,(#^.^#) 每年每家做的茶叶蛋都会被拿来评比一翻,嗯哼,小姐姐的茶叶蛋无人能及,就是这么傲娇,就是这么自大又自信。 自从我开始做茶叶蛋后,也不限于仅仅是过年做,但是还是选择在天气凉的时候做,毕竟每次做的量大,夏天太热容易馊,而冬天放个几天是没问题的,也更入味。 吃过的都说好,也不自夸,反正都是让我支摊子卖茶叶蛋的。更甚着,想买了鸡蛋让我带回家做,成品五五分,我出技术,她出材料,小姐姐我是这么容易妥协的吗?说什么呢,送给你,嗷~~ 这次用料很足,掏出来朋友送的三百多大洋一斤的茶叶,o(∩_∩)o哈哈~ 败家娘们儿 因为用料比较多所以在这里就一次性标记出来啦 ******************************************************************************************* 配料表:香料袋(茴香、香叶、桂皮等)八角,花椒,红辣椒,生姜,茶叶,橘子皮/柚子

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r小姐的秘制茶叶蛋营养建议

r小姐的秘制茶叶蛋的食材2人份

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r小姐的秘制茶叶蛋的做法

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正宗土鸡蛋洗干净,冷水下锅,放少许盐。 水没过鸡蛋,开大火煮鸡蛋,水冒大泡泡的时候转小火煮8分钟鸡蛋就熟了。 配料都准备的那么好,一定不能输在鸡蛋上,你要是敢拿洋鸡蛋做,别说我拿刀跟着你砍哈...... ps:放少许盐是为了防止鸡蛋煮裂开了

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煮鸡蛋的时间里,准备好配料表里的材料。 ps:香料袋在菜市场买的,专门卤料用的,放一点点就可以了,意思一下

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煮好的鸡蛋,迅速将热水倒掉,然后快速将鸡蛋放在流动的水下过凉。 ps:这样做是为了煮出来的鸡蛋更好剥。外面买的茶叶蛋或者别人煮的鸡蛋,那鸡蛋壳难剥的程度。我的个亲娘哎,那不是在剥鸡蛋,是在抠鸡蛋吧,剥完了就剩半颗鸡蛋,一手的碎鸡蛋壳,再看剥出来的鸡蛋,真是啥食欲都没了(# ̄~ ̄

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将鸡蛋两两相碰,使劲的磕破,鸡蛋壳磕的碎碎的,(但是不是让你磕的稀巴烂懂不,可长点心吧)这样做出来的鸡蛋花纹路好看,最主要的是更入味哦。最后一个鸡蛋注定是孤单的,随便找个地方自残吧,o(∩_∩)o哈哈~

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将鸡蛋放在砂锅里面,放入配料表里面的所有材料,加入没过鸡蛋许多的水。 ps:我做茶叶蛋每次都是拿这口砂锅来做,没试过别的锅,总觉得砂锅配茶叶蛋是标配,做出来的茶叶蛋别有风味,独一无二,说白了就是强迫症晚期,木得救

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加入调料表中的所有材料。 ps:给出的所有材料没有具体用量,全部是适量,所以要靠小婊贝们自己零活掌握调整,其实你只要把握住了咸度,不管你烧成什么样我都敢打包票,绝对的好吃。 希望不会有超出宇宙之外的小婊贝做出让我啪啪打脸的茶叶蛋,^_^

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开大火烧开后,转小火继续煮40分钟左右,关火一直焖着

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第一天早上做的,到第二天早上开大火煮沸,小火焖一会就可以吃了,此时的茶叶蛋基本上已经入味,当然到第二天晚上再食用,味道更佳。 所有的美味都值得等待,既然前面都花了那么多力气准备了,何不多等片刻再来享受它的美好呢

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天气凉的情况下茶叶蛋做好了不需要放在冰箱,室温下是可以放几天的。 冬天就更厉害了,放个10天左右都不是问题的。 10月份做的,边吃边放,5天左右基本解决。 不是不好吃放了这么久,你指望一个单身狗把鸡蛋餐餐当饭吃吗?

成品图

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