在老家，餐桌上经常出现这道菜， 芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。 营养价值 1、芋头中富含多种矿物质，其中氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用； 2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。 3、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症； 4、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症； 5、能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。 妈妈喜欢做这道菜，因此，我也学会了这道菜。现在我尝试着煮给我的老公和女儿喝，事实证明，他们超级喜欢喝哦。 希望我们一家三口健健康康，快乐幸福的生活！
1、 小芋头用刷子刷净泥沙后放锅中煮熟后捞出。（筷子能在芋头中扎个洞即已熟，如很难扎进去则需要继续煮）
2、 稍凉后即剥皮
3、 将芋头随意切小块点
4、 加适量水，和剥皮的芋头一起放入料理机中，打成芋泥
5、 将芋泥倒入锅中，加少量水，加油，盐，鸡粉搅匀。边煮边稍微搅动下
6、 备好土人参叶和香葱，切成末
7、 芋头汤煮开后，加一勺浓汤宝，搅匀
8、 加入土人参叶和香葱末，搅匀即可关火
温馨提示：
芋头煮熟后再剥皮，方便干净。生芋头剥皮，如果用手直接接触容易手痒。建议煮熟后剥皮
我用的是自家种的土人参叶，可以根据需要自备青菜叶哦。菜叶切成末易熟，不要煮太久哦，否则营养流失且又不美观啦！
芋头忌与香蕉同食