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轻乳酪蛋糕的做法-尊龙凯时官网

by 紫韵千千

乳酪蛋糕没有戚风蛋糕那么轻盈,也没有重油蛋糕那么实在。轻乳酪蛋糕口感还是很松软的,爽滑软绵,没有重乳酪蛋糕口感实。

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轻乳酪蛋糕营养建议

轻乳酪蛋糕的食材2人份

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轻乳酪蛋糕的做法

1

准备所需材料

2

奶油奶酪放深盘内,加入50克牛奶、20克细砂糖和几滴柠檬汁

3

用打蛋器打至顺滑无颗粒

4

倒入溶化的黄油打搅均匀

5

分三次加入3个鸡蛋黄,打搅至顺滑

6

15克低筋面粉和10克玉米淀粉混合均匀,筛入拌好的奶糊中

7

顺时针打搅至顺滑备用

8

鸡蛋清滴入少许柠檬汁,用打蛋器打起大泡,分三次加入30克细砂糖

9

打至湿性发泡,提起打蛋器程弯勾状

10

将打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中

11

翻拌均匀,不要画圈拌,要翻拌,画圈会使蛋白消泡

12

倒入椭圆形的模具中,轻震几下,消掉大气泡

13

放入深烤盘内,烤盘加入1到1.5厘米高的热水,送入预热160度的烤箱内,中层上下火烤约60分钟

14

烤至表面上色取出,放冰箱冷藏4小时以上即可脱膜食用

成品图

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

  烤箱温度要根据自家的调节,蛋白加入蛋黄糊时一定要翻拌,不可画圈,以免蛋白消泡,冷藏后口味更佳

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