奶油蘑菇汤是法式大餐中的一道经典浓汤，以白蘑菇为主料，辅以洋葱和动物淡奶油的香。蘑菇有增强免疫力的功能，是非常健康的食材。 在冬天暖暖的来一碗浓汤，混合着奶香蘑菇香，你一定会喜欢。 在情人节的时候给你的爱人端上一碗，他/她会更加爱你，即使没有爱人，给自己弄上一碗，也会暖暖的。
蘑菇切片，洋葱切碎。取一部分蘑菇加少量水打碎成泥
锅烧热，加一小块黄油，倒入干面粉，小火炒至面粉变微黄，盛出备用
锅中放入一块黄油烧热，
炒洋葱碎，至半熟，加入蘑菇片翻炒至蘑菇熟透
锅中加凉水
倒入打碎的蘑菇泥
炒过的面粉用凉水慢慢调开，至无粉粒，倒入锅中煮至粘稠
倒入奶油搅拌均匀，煮开
放入盐、少许黑胡椒碎，搅拌均匀，关火
成品
面粉的量可以根据自己的喜好调节，但是一定要将面粉搅拌至无粉粒状，否则会有面疙瘩，就成了中式的疙瘩汤
要小火熬煮这道汤，否则容易糊掉
把部分蘑菇打成泥，是为了汤味更浓，更入味
奶油蘑菇汤里也可放虾仁、火腿、或是鸡肉等，也可以放几块炸透的吐司丁，会更香浓