最近的冬枣很红了，可以做蜜枣，能储存一段时间。 蜜枣是小时候特别喜欢吃的一个甜食，记忆里过年老妈会买蜜枣做糯米饭，一碗只放几颗，小孩们都抢着吃!现在长大了，物质越来越丰富，很容易买到自己想吃的。 当我进入美食这行，才发现原来蜜枣是用冬枣做的，而且做法很简单！童年的记忆涌上心头，于是动手做一批蜜枣，解解馋！
蜜枣清洗干净，用一个硬质的吸管去掉枣核！
枣子很脆，容易破裂，所有先在枣子两头撮一下，在一桶，枣核出来了，枣子也完好无损）
用牙签或叉子在枣子皮上划一些痕迹，这样有助于糖入味
去核的冬枣放锅加水煮10分钟左右，去除一些杂质
煮好后清洗干净，另起一个口锅，锅里放110克冰糖，80克白砂糖和加入没过枣子的清水
糖煮化后放入枣子，大火煮开，小火慢煮，一直把水份煮干，枣子看起来透亮
煮好的枣子放入晾网上，放入干果机，烤箱或者太阳下暴晒
烤干或晒干水分，蜜枣就做了 蜜枣个个透亮，很漂亮，口感软而甜蜜，想吃有嚼劲的继续烘烤。
煮枣子的糖和水不能太少
煮的时间大约30-40分钟