下酒菜
鸡胗清洗干净，沥干水
水里加入八角桂加香叶煮沸
加入生姜去腥
水沸后将鸡杂放入，加入老抽，生抽，盐，姜，八角，香叶，桂皮，小米椒，放入鸡胗盖盖中小火煲30分钟
锅里加香油和花椒油，鸡胗切片，炒香后，加入少许卤水和陈醋，不够咸可加酱油
熄火后洒入葱花白芝麻拌匀即可