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卤鸡肝的做法-尊龙凯时官网

by 佑见炊烟

卤鸡肝可以很好的保存鸡肝中丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。而且卤鸡肝的做法很简单,即使厨房小白也能轻易操作

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卤鸡肝营养建议

卤鸡肝的食材2人份

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卤鸡肝的做法

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鸡肝浸泡3-5个小时,换几次水,除去里面的血水

2

除去鸡肝里的筋膜,杂质

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再次洗净用清水泡着备用

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鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟,焯鸡肝的时候会出很多的血沫子,用勺子撇掉血沫

5

捞出已经没有血丝的鸡肝

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备好卤料包

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倒掉锅里的水,把锅洗干净,放入鸡肝倒入开水准备卤鸡肝,葱和姜,掉入老抽调色,倒入料酒去腥,调入适量的盐调味,开锅后中小火煮二十分钟,停火后不用把鸡肝从卤汁中取出,至少泡一小时以上,我泡了一夜,很入味

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成品图

成品图

卤鸡肝的烹饪技巧

鸡肝卤好后泡一夜更入味