黑木耳营养丰富，口感爽脆，烹饪方式多种多样，今天我做的是凉拌木耳，制作超级简单，口味酸爽鲜辣，口感脆嫩爽滑，绝对是一道绝佳的开胃小菜。
干木耳用温水泡发2小时，香菜摘洗干净，大蒜剥皮待用
大蒜捣成蒜泥，香菜切小段
大朵儿的黑木耳撕成小块
锅中加水烧开，下入木耳焯烫30秒
捞出过凉
控干水分待用
蒜泥中加入盐2g、生抽25g、白糖10g、米醋30g、味精1g、香油5滴，调匀
将控干水的木耳放入盆中，加入调好的蒜泥，拌匀
加入香菜段，拌匀
盛入盘中即可
木耳要充分泡发
焯水时间要短，保持爽脆的口感
随拌随吃，不要久置