又到了吃龙虾的季节了，作为吃货的我来说，每年这个时候必须要吃上几顿龙虾才不枉过夏季。以前想吃，都是婆婆做给我吃。为了让婆婆不在家的时候也能吃上美味的龙虾，在上一次婆婆做龙虾的时候，特地站在旁边偷师学艺。这一次是第一次全程自己动手做。为了给从深圳回来的妹妹接风，特地准备了一大盆龙虾，尝过的都说这次龙虾做的非常到位，甚至超过了我们家旁边小餐馆的水平。
先把虾清理干净，沥干水份
生姜切片，大蒜剥去皮
锅里放半锅油，烧开
下入龙虾炸至龙虾变色后两三分钟捞起沥干油
锅里放油，把大蒜，生姜，桂皮等放油里煸炒出香味
.放豆瓣酱和辣椒粉煸炒
放两碗水，大火烧开
把龙虾放进汤中，大火熬制
放小碗料酒去除腥味
.加点生抽体鲜
.放盐调味
放一块火锅料，大火烧开后，转小火慢焖
放上些紫苏叶，龙虾和紫苏最配了
焖到收汁后装进大盆里，吃的时候可以用火锅炉边焖边吃
清理虾的时候要用刷子刷干净后，用醋和盐放在水里稀释后，把龙虾放在里面让它吐干净脏水。我放了四个小时的时间让它吐水
龙虾在焖制过程中要经常翻动，让每一只龙虾都能更好的吸收汤汁的味道
这次龙虾用了6斤，因为锅太小，分三次做好，然后一起装进大盆里吃的