韭黄炒鸡蛋是我们南方的一道家常小菜，营养美味，有益智补脑，防癌抗癌等功效。
韭黄洗净沥干水，切成段备用
鸡蛋打入碗中，加入几滴酱油用筷子搅拌均匀
锅中加入少许油大火烧热，倒入鸡蛋炒散，盛出备用
锅中加入油，大火烧热，下入韭黄翻炒
炒至颜色微变，调入盐和鸡精，翻炒均匀
倒入鸡蛋炒匀即可关火
出锅装盘，上桌享用吧