韭黄是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”
准备食材
韭菜洗净切段，鸡蛋磕开加1克的盐和少量的油打散
热油盐锅
下韭菜翻炒
韭菜炒软炒出香味后倒入蛋液
快速翻炒
炒至鸡蛋全部刚好凝固就马上盛出
最好使用不粘锅炒好就马上盛出，锅的余温会把鸡蛋变老