豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
原料图
用些盐水，浸泡5分钟
再切小块
下油锅
油烧开后入进豆腐块，调小火慢煎
用玉米淀粉、清水、白砂糖做芡汁
煎好的豆腐块淋上芡汁
加上少许酱油调味
把酱油拌均匀收火即可
豆腐要小火煎