鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品，它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，具健脑强身，延年益寿，保健美容之功效。因此，鱼类产品被誉为 “健康食品”、“聪明食品”。 冬秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 d 等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素 d 、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。 【红烧秋刀鱼】简单的做法，家常好味道。。。
食材：秋刀鱼（已洗净）、姜片、香葱
将已洗净的秋刀鱼用剪刀剪成开，待用
在锅中加入3汤勺油烧热，下入姜片炝锅
接着，下入剪开的秋刀鱼，加2汤勺料酒
翻动一下
然后，加2汤勺生抽
加1汤勺香醋
加1汤勺白糖
加1勺盐
加适量的清水
调味煮开
最后，煮至汤汁浓稠，搁入香葱，即成