整条罗非鱼红烧起来味道也不错
红椒洗净切片，香葱切段。蒜子和生姜切粒备用
罗非鱼刮鳞去腮，洗干净
热锅下油，放入少许盐和姜片。油一定要烧热再把罗非鱼放入煎
罗非鱼煎双面金黄至熟，铲出备用
把红椒、蒜子和姜粒放入煎鱼的锅中爆香
放入老抽、酱油、白糖、清水烧开，放入葱段调成红烧汁
把烧好的红烧汁淋在煎好的罗非鱼上即可食用
鱼煎熟后再淋上红烧汁可以保持煎鱼香脆的口感。如果油不多或者不易把鱼煎熟的朋友可以在烧红烧汁时把鱼放入焖5分钟至熟。煎鱼在烧热油时放入少许盐可以减少鱼煎烂的可能，煎至一面熟透后可以关火等温度稍微降低鱼皮自动脱落再翻面