罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，因小刺比较少，所以很适合小孩食用。
罗非鱼洗净，用盐涂沫鱼身腌制20分钟
不粘锅放油，烧热，放入姜片稍煸一下，然后放入罗非鱼
把煎至两面金黄色后，淋入料酒、生抽、香葱、白糖、食盐和半碗清水
加盖焖煮至汤汁收干即可
出锅
无技巧