这段时间的小鲜鲍超便宜，吃了几顿的清蒸，今天又买了一些，就换个吃法，来红烧的吧，说真的味道还真不错赖，入口也是软糯入味的，跟清蒸的还是略有不同，味道厚重中不失鲜美，下回还可以考虑这样做，只是一定要选个头再大些的。
西兰花洗净切小朵，放入淡盐水浸泡30分钟
小鲜鲍洗净后，去壳去内脏，并在表面打上花刀
汤锅内坐水，加入适量的盐、糖、食用油
把西兰花放入焯烫至熟，然后捞出过凉备用
另想油锅，把姜、蒜煸香
倒入生抽爆香
加入适量的清水
再放入适量的蚝油与白砂糖
然后把小鲜鲍放入锅内
烧至小鲜鲍卷起花，即可倒入适量的生粉水勾芡出锅
小鲜鲍不适宜久煮，那样会失去鲜嫩的口感，所以掌握火候很重要