红极参是一种生长于靠近北极圈的冰岛共和国深海水域的野生海参，参龄10年以上。红极参体壁总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸总量均为最高，脂肪量少，含有丰富的海参皂甙，肉质呈金黄色，体大肉厚，为天然补钙食品。红极参是少有的药食同源的高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的健康食品。常吃红极参还能有效改善血糖、尿糖情况。 茼蒿又叫菊花菜，有着菊花的甘香。且具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素a的吸收率。 红极参与茼蒿这两样食材配在一起烹炒，味道鲜美营养更加丰富。
备好所需食材
茼蒿摘掉叶子和老头，洗净后切小段
红极参解冻后切片，红椒切丝，姜切丝
起油锅，中火将葱姜爆香后下入红极参翻炒1分钟
放入茼蒿和红椒丝炒匀
放入盐翻炒1分钟
起锅前放入被胡椒粉和鸡精翻炒均匀即可出锅
茼蒿前面的头比较老，一定要摘掉
红极参本身就是熟的，所以不需要炒制时间过长