夏天,总想着做点省事又好吃的,就像今天这款面食,大人孩子都爱,不揉面不整形,搅搅就成了,还好消化,最爱凉着吃,暄软还有点小筋道,非常不错! 它就是发糕!前边宝妈有写过南瓜发糕,今天来个原味的,上锅的时候发现有点单调,索性加了几颗枸杞来点缀,增色增营养! 其实发糕最简单,注意别发过、蒸透了,保证好吃!注意看哦,文中都有提到,特别的文末贴士,很有用哦,往下看......
备好食材
酵母撒到温水里,10分钟左右会成片散开 ,这一步是提前活化酵母,发酵更快。面粉和糖拌匀,再磕入鸡蛋拌匀
先把酵母水加入面粉里用筷子搅,再倒点清水,搅成很稠的面糊
倒入8寸方形活底模具中(模具提前抹油,好脱模),手蘸水摊平,封上保鲜膜发酵,夏天的温度1个小时就能发到2倍大
大蒸锅里提前加够水,发好的发糕生坯放屉上,放上洗过控净水的枸杞点缀,大火烧开,上汽后蒸30分钟即可关火
不要急着开盖,3分钟后再打开,这样可以有效防止回缩
宝妈小贴士:
1 酵母也可以不活化直接用
2 面糊要稠点才好吃
3 没有模具的直接倒在湿屉布上蒸
4 蒸发糕时间一定要够,蒸不透中间发黏