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香辣河蟹的做法-尊龙凯时官网

by 1239710

香辣河蟹特别香!

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香辣河蟹营养建议

香辣河蟹的食材2人份

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香辣河蟹的做法

1

河蟹洗净,去掉尾部,打开蟹盖,将腮摘除。将蟹盖大火蒸8分钟,或至蟹黄、蟹膏熟透即可

2

将每只河蟹剁成四块,入油锅炸2-3分钟,此时表面的蟹黄、蟹膏已凝固,蟹肉基本熟了,捞出。

3

大蒜拍碎,葱姜切末。锅内留底油,中小火爆香葱姜蒜,下豆瓣酱和老干妈,慢炒至出红油。

4

下白糖炒匀,开大火,锅热后下河蟹爆炒,加入料酒、醋和适量酱油(豆瓣酱本身是咸的,所以先试试咸淡,再决定加不加酱油),炒匀。盖上盖子焖1、2分钟即可。

成品图

香辣河蟹的烹饪技巧

加醋只是为了去腥味,所以量要少放些