以前我很爱吃鱼。不分种类是鱼就爱吃，可是现在不知怎么吃鱼总觉得特别腥气，越来越不爱吃了。海鱼还凑合，河鱼更觉得还有股土腥味，所以我家吃鱼的次数越来越少。现在我就对带鱼还行，不论炖还是炸都还算爱吃。我炸带鱼不裹蛋液，我觉得裹蛋液带鱼不够酥脆，所以我就直接蘸干面粉炸，炸好以后就算凉了也还是焦焦的很好吃。我特别喜欢吃烙饼时吃干炸带鱼，然后两手拿着带鱼啃，小时候的感觉，非常怀念，吃着还舒服哈哈，是不是老了，怎么还念旧了。
首先将带鱼去鳞去内脏清洗干净切段备用
准备好葱、姜、大蒜片，花椒和大料
将所有佐料倒在带鱼上面
加适量盐
加适量二锅头，用筷子搅拌均匀腌制2小时以上，期间翻拌几次
铸铁锅烧热加入胡麻油
将腌好的带鱼去掉佐料以后蘸干面粉
逐次放入铸铁锅内炸
看到带鱼两面金黄就可以了装盘食用
我用的是胡麻油所以成品颜色黄黄的，放的盐稍微多点，以免炸好以后没咸味，不爱吃胡麻油的换别的油炸