前两天只有我和侄女俩人在家， 问她想吃什么， 但不要太为难我， 她问啥叫为难， 我笑着跟她解释， 就着看着家里现有的食材，不要再出去买菜；做的菜不要太费时间， 因为天太热， 姑姑不想在厨房里呆的时间太长， 总的来说就是要省时省事的打发一餐。她想了想说，那就吃咖喱饭吧，上次吃的咖喱菜很好吃， 汤汁用来拌饭也很香。 翻了下冰箱， 咖喱膏是现成的， 家里蔬菜有粉丝、洋葱、小番茄， 还有丸子， 有肉有菜，有了咖喱省略了添加各种调料的麻烦，直接来个咖喱大杂烩，真的很不错， 心里就偷着乐吧。 花了不到十分钟， 色泽金黄，香味浓郁的“咖喱丸子粉丝煲”就端到了小侄女面前，带有苹果口味的咖喱膏少了许辛辣味，肉丸的肉香与咖喱汁的相互融合，而粉丝也充分吸收咖喱汁的香味变得软糯q 弹；番茄的微酸恰到好处的减少了咖喱油腻，非常美味。 侄女吃得好开心， 虽说要我煮了饭，但是几乎将所有的粉条都干完了，还不停的说要给我点赞， 最后只剩下我用汤汁泡饭了。。。
准备好原材料， 提前用冷水将粉丝泡上
烧热锅，倒入少许油， 下入洋葱煸炒
闻到洋葱香味且微微发软时下入丸子翻炒一下
再加入咖喱膏， 翻炒其融化
倒入适量的水， 大火煮开后再煮上一、两分钟
下入泡软的粉丝， 煮上一分钟
加入盐等调味料
最后加入青红番茄，大火煮开即可
盛入小钵中
先爆香洋葱，炒到洋葱香味出来后再加入肉丸子翻炒一下，下入咖喱膏翻炒，翻炒过程更能激发咖喱的香味
待咖喱膏完全炒开后加入适量的水煮上一、两分钟，让咖喱汤汁的香味更浓郁；再加入泡软的粉丝，随后加入盐调味； 小番茄无须煮太长时间， 放入后煮开即可关火
粉丝煲中加入配菜可以随意，当然你用咖喱粉也同样能煮出这等美味。